Makassar, kota terbesar di Sulawesi Selatan, dikenal dengan kekayaan budaya dan kuliner yang luar biasa. Dari coto Makassar yang legendaris hingga berbagai jajanan pasar yang menggugah selera, kota ini menawarkan aneka hidangan yang sulit untuk dilupakan. Namun, tidak hanya kuliner tradisional yang menjadi daya tarik. Dengan berkembangnya tren kuliner modern, Makassar juga mulai menghadirkan inovasi baru dalam jajanan khas yang kini jadi favorit banyak orang. Salah satunya adalah Coto Pancake dan Pisang Epe Keju, dua jajanan modern yang memadukan cita rasa Makassar dengan sentuhan kekinian.
Kedua jajanan ini menjadi bukti bahwa kuliner tradisional dapat berkembang dan beradaptasi dengan zaman tanpa menghilangkan esensi rasa aslinya. Jika kamu berkunjung ke Makassar, atau sedang mencari jajanan baru yang menarik, kedua hidangan ini patut untuk dicoba!
1. Coto Pancake: Perpaduan Kuliner Tradisional dengan Sentuhan Modern
Coto Makassar adalah hidangan ikonik yang terbuat dari daging sapi yang dimasak dalam kaldu rempah khas. Hidangan ini dikenal dengan kuahnya yang kaya rasa, berwarna kecokelatan, dan disajikan dengan lontong atau nasi. Namun, apa yang terjadi raja zeus ketika coto Makassar dipadukan dengan konsep pancake yang lembut dan empuk?
Inilah yang dihadirkan oleh Coto Pancake, inovasi yang menyajikan cita rasa coto dalam bentuk modern yang lebih praktis dan menarik. Pancake ini terbuat dari adonan tipis yang diolah dengan cara digoreng hingga sedikit renyah di bagian luar, namun tetap lembut di dalam. Pancake ini kemudian diberi topping kuah coto yang kaya rempah, lengkap dengan daging sapi yang sudah dimasak hingga empuk.
Cara penyajiannya:
-
Pancake yang sudah matang dihidangkan dengan kuah coto yang gurih dan sedikit pedas.
-
Daging sapi yang telah dimasak empuk disuwir-suwir dan ditaburkan di atas pancake.
-
Tidak lupa, tambahan bawang goreng, seledri, dan jeruk nipis untuk memberikan rasa segar.
Kelebihan Coto Pancake:
-
Perpaduan rasa gurih dan pedas dari kuah coto dengan tekstur lembut dan sedikit renyah dari pancake menciptakan sensasi rasa baru yang memikat.
-
Sajian ini sangat cocok untuk dinikmati sebagai camilan berat, karena memadukan karbohidrat, protein, dan rempah dalam satu hidangan.
-
Konsep coto dalam bentuk pancake memberikan pengalaman makan yang berbeda dari coto tradisional yang biasanya disajikan dengan nasi atau lontong.
Coto Pancake tidak hanya menarik karena rasanya yang unik, tetapi juga karena kemudahan penyajiannya. Kamu bisa menikmatinya dengan praktis, bahkan sambil berjalan-jalan di sekitar kota atau dalam suasana santai bersama teman-teman.
2. Pisang Epe Keju: Inovasi Camilan Pisang yang Menggugah Selera
Pisang Epe adalah salah satu jajanan tradisional khas Makassar yang terkenal. Biasanya, pisang kepok dipanggang, kemudian diberi taburan gula merah cair, menciptakan rasa manis dan kenyal. Namun, kini Pisang Epe hadir dengan inovasi kekinian yang lebih variatif, salah satunya adalah Pisang Epe Keju.
Pisang Epe Keju adalah variasi dari Pisang Epe yang diolah dengan tambahan keju parut di atas pisang yang sudah dipanggang. Sentuhan keju memberikan rasa gurih yang menyatu dengan manisnya pisang, menciptakan rasa yang lebih kaya dan kompleks.
Cara penyajiannya:
-
Pisang kepok yang telah dipanggang dengan cara ditekan hingga pipih di atas bara api atau pemanggang.
-
Setelah pisang matang, taburkan gula merah cair di atasnya, kemudian beri parutan keju mozzarella yang meleleh di atasnya.
-
Beberapa penjual juga menambahkan topping lain seperti cokelat leleh atau susu kental manis untuk memberikan variasi rasa.
Kelebihan Pisang Epe Keju:
-
Perpaduan antara manisnya pisang, gurihnya keju, dan sedikit karamel dari gula merah memberikan sensasi rasa yang sangat harmonis.
-
Tekstur pisang yang lembut dan kenyal, ditambah dengan keju yang meleleh, menciptakan pengalaman makan yang memuaskan.
-
Cemilan ini cocok untuk siapa saja, dari anak-anak hingga dewasa, karena rasanya yang manis, gurih, dan sedikit asin dari keju.
Pisang Epe Keju juga menjadi camilan yang populer di kalangan wisatawan karena selain rasanya yang enak, Pisang Epe Keju juga mudah dibawa sebagai oleh-oleh khas Makassar. Paduan rasa tradisional dan modern ini menjadikan Pisang Epe Keju pilihan tepat untuk menghidupkan suasana santai bersama teman atau keluarga.
3. Coto Pancake & Pisang Epe Keju: Camilan Modern yang Menawarkan Keunikan Rasa
Kedua jajanan ini, Coto Pancake dan Pisang Epe Keju, menunjukkan bagaimana kuliner khas Makassar bisa bertransformasi menjadi lebih modern tanpa menghilangkan rasa aslinya. Mereka menggabungkan kelezatan kuliner tradisional dengan teknik memasak yang lebih praktis dan bentuk yang lebih mudah dinikmati, cocok dengan gaya hidup modern yang serba cepat.
Mengapa Coto Pancake dan Pisang Epe Keju Jadi Pilihan Tepat:
-
Praktis dan Kekinian: Kedua camilan ini mengusung konsep kekinian yang cocok dengan selera masyarakat masa kini, tanpa mengurangi keaslian rasa tradisional Makassar.
-
Penyajian Cepat dan Mudah: Baik Coto Pancake maupun Pisang Epe Keju dapat dinikmati dengan cepat, menjadikannya pilihan tepat untuk ngemil saat santai atau sekadar sebagai teman nongkrong.
-
Kombinasi Rasa yang Menggugah: Baik coto dengan pancakenya yang gurih, maupun pisang epe dengan keju yang lezat, keduanya menawarkan sensasi rasa yang unik dan berbeda dari camilan pada umumnya.
4. Menyajikan Kelezatan Makassar dalam Gaya Kekinian
Coto Pancake dan Pisang Epe Keju adalah bukti nyata bahwa kuliner tradisional tidak harus ketinggalan zaman. Inovasi dalam penyajian dan rasa menjadikan kedua jajanan ini relevan untuk dinikmati oleh generasi muda maupun penggemar kuliner lama yang ingin mencoba hal baru. Kedua hidangan ini juga menawarkan peluang besar bagi pelaku usaha kuliner untuk terus mengembangkan dan memperkenalkan cita rasa khas Makassar dalam bentuk yang lebih modern dan menarik.
Jika kamu berada di Makassar atau merencanakan kunjungan ke sana, jangan lewatkan untuk mencoba kedua jajanan ini. Dengan sentuhan modern yang kreatif, Coto Pancake dan Pisang Epe Keju akan membawa pengalaman kuliner yang berbeda, sekaligus memperkenalkan kamu pada rasa asli Makassar yang autentik.
BACA JUGA: Olives Zaitun: Camilan Asin Sehat Mediterania